Mancare de post: supa-crema de broccoli
Ingrediente
- 1brocoli mai mare
- o ceapa
- 1-2 ardei verzi
- 1 dovleac verde mare
- o legatura de patrunjel
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri de unt/margarina(pt.post)
- sare,piper
- crutoane
Mod de preparare
Intr-un vas pun 11/2l de apa. Curat ceapa, ardeii, spal legumele, le pun la fiert intregi, fara sare si le acopar cu un capac. Cand acestea sunt aproape gata (le verificati cu furculita), curat dovlecelul, il spal si il pun in oala, intreg (dovleacul nu se pune de la inceput deoarece acesta fierbe mai repede).
Intre timp pregatesc brocoli-ul. Il curat de frunzulite, cotoare, il desfac in buchetele mici, il spal si inainte de al pune la un loc cu celelalte legume provedez in felul urmator. Intr-un alt vas fierb apa, adaug sare si pun broccoli-ul pe care il las 3 min. Dupa aceste minute il scoateti din acea apa si il pregatiti in oala cu restul legumelor (am invatat ca daca legume sunt cufundate rapid in apa fiarta sunt curatate si sterilizate. Buchetele indesate ale legumelor de genul brocoli-ului,conopidei pot „gazdui” bacterii si gandacei care nu pot fi inlaturati in mod obisnuit.Ramane la latitudinea dumneavoastra daca doriti sa procedati in felul acesta). Daca nu, dupa ce ati pregatit broccoli-ul il adaugati in oala si mai lasati la fiert maxim 10 min.
Iau oala de pe foc, strecor legumelele pe care le tai, toc patrunjelul (tot sau ½,dupa gust ) pasez cu blenderul si adaug treptat din zeama in care au fiert. Sau mai simplu pasati totul fara a mai strecura zeama(decat daca este prea multa). Apoi se pune din nou pe focul dat la mic, adaugati unt,zdrobiti catelul de usturoi, potriviti de sare si piper si amestecati. Daca supa crema este subtire va recomand sa faceti un amesctec din faina si apa pe care il puneti in oala. Mai lasati supa pe foc 2-3 minute si GATA.
Crutoanele, fie le cumparati, fie le faceti in casa. Eu prefer a doua varianta. Taiati painea cubulete, le stropiti cu ulei si le pregatiti in tigaie sau la cuptorul cu microunde.
NOTA BENE: La aceasta reteta folosesc doar legume verzi (mai putin ceapa). Dumneavoastra puteti sa completati si cu morcov,pastarnac sau alte legume. Din toate variantele incercate cel mai mult imi place sa fac aceasta supa crema cu ingredientele mai sus notate. Din dorinta de a gati mai sanatoas si gandindu-ma la persoanele care evita prajelile, legumele au fost doar fierte. Sincera sa fiu nu am incercat niciodata aceasta reteta cu legumele calite, dar daca doriti incercati si imi spuneti si mie cum a iesit.
Pofta buna!