Elena (Etnic) impartaseste pe blog secrete culinare
Pasionata de gatit, Elena de la Etnic isi foloseste o parte din putinul sau timp liber pentru a-si delecta papilele gustative cu tot felul de bunataturi preparate chiar de ea.
Mai mult de atat, de cand si-a facut blog pe siteul www.trupaetnic.ro, s-a hotarat sa imparta si altora cateva dintre retetele ei preferate.
Sarmale moldovenesti cu varza acra
1 varza mare sau 2 mijlocii, 750g carne macra, cateva felii de slanina, 1felie de paine, 2 cepe, 2 linguri orez, sare, piper, marar tocat, 1 crenguta mica de cimbru, 6 rosii sau 2 linguri de bulion.
Se da prin masina carnea de porc sau amestecata, de vaca si de porc, miezul de la o felie de paine, inmuiat si stors bine. Separat se prajeste in untura ceapa taiata marunt; cand incepe sa prinda o culoare aurie se adauga orezul ales si spalat. Se prajeste usor si orezul, se stinge cu putina apa, apoi se amesteca cu carnea; se adauga verdeata tocata marunt , sare, piper si 2-3 linguri de apa. Se desfac foile de varza(spalata cu apa rece ca sa piarda din acreala), se taie foile in bucati potrivit de mari in care se inveleste carnea pentru sarmale. Varza ramasa neintrebuintata la sarmale se taie marunt. Se pune un strat de varza in cratita, deasupra se pun feliile de slanina, apoi se aseaza sarmalele. Deasupra se pune mai pune un strat de varza taiata.Se adauga rosiile taiate felii sau bulion de rosii si o lingura de untura .Se lasa sa fiarba pe aragaz , apoi se da la cuptor, la foc potrivit si se tin pana scade zeama atat cat trebuie.